DOMAINE ANTHONY POLI
Les vins
BIGUGLIA
Aujourd’hui, en 2023, j’ai 21 ans et je suis le plus jeune vigneron de Corse. Petit fils et fils de vigneron, c'est tout naturellement à l’aube de mes 20 ans que j'ai décidé´ de perpétuer la tradition en acquérant mon domaine viticole. Passionné dans l'âme et guidé par mon savoir-faire, j'ai décidé de vinifier personnellement mes vins en donnant naissance à des produits structurés et équilibrés. Mon domaine est situé sur la commune de Biguglia, vignoble composé de 5 hectares d’IGP Vins de Corse complantés en Vermentinu et Sciaccarellu, bénéficie d’un microclimat sec et chaud qui confère à ses vins puissance, volupté, modernité et élégance. Dans notre domaine viticole, les vignes sont cultivées de manière raisonnée, pour produire des vins aux saveurs exceptionnelles. Soucieux de produire un raisin de grande qualité et de respecter les richesses de notre environnement, nous avons choisi de travailler en production raisonnée. Vigneron de génération en génération, nous suivons des règles spécifiques, basées sur l’observation de la vigne et assurant la traçabilité des pratiques viticoles. Nos raisins issus de sélection parcellaire, sont ramassés à la main, puis triés avant le pressurage. Dans un souci de ne pas altérer le jus de raisin au moment des vendanges, le travail est réalisé´ par gravité sans utiliser de pompe au moment du pressurage. Ces méthodes de vinification permettent de mettre en valeur le caractère de chaque vin. Nous avons fait le choix de travailler en mono cépage afin de dévoiler l’authenticité de nos cépages insulaires corses. Nos vins sont certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale). En 2023, je propose 2 cuvées en rouge rosé et blanc : ma cuvée signature AP et ma cuvée SUNNIATA ; en IGP. En 2024, ma cuvée HERITAGE sera une cuvée de qualité supérieure en rouge et blanc, vieillie en fut de chêne. En AOP. J’ai déjà d’autres projets pour l’avenir … muscat, spiritueux ainsi que la création de vinaigres artisanaux. L’ensemble de nos vins sont en épiceries fines et sur certaines tables de restaurants de toute la Corse. Vous pouvez également venir déguster et acheter les bouteilles directement au caveau Anthony Poli « Le Petit Gourmet », situé à MORIANI PLAGE - RT10 20230. Notre caveau vous proposera également de très bons produits du terroir, charcuterie, fromages, etc … qui se marient par excellence avec nos vins. Nous vous accueillons toute l’année de 9h30 à 12h et de 15h30 à 18h30.
