Producteurs locaux

CALLYSTHE

Culture-nature-bien être-loisirs

LUCCIANA

La 1ère marque de thés et infusions corse inspirée d'une nature sauve et préservée. Callysthé est la première marque de thés et infusions corse inspirée d'une nature sauve et préservée. Sa philosophie repose sur trois piliers fondamentaux : traçabilité, confiance, qualité. A l’heure où les frontières s’abolissent, Callysthé met un point d’honneur à entretenir une relation de proximité avec ses fournisseurs afin de comprendre et d’épouser au mieux leurs problématiques. Une collaboration main dans la main essentielle pour établir des liens durables et obtenir des ingrédients de qualité.

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LA FERME CHEZ DONDON

Elevage, charcuteries et fromages

BIGUGLIA

La Ferme chez Dondon est une petite exploitation qui compte une quarantaine de chèvres laitières. Le fromage y est fabriqué selon la recette des anciens. Il y reigne en star. Nous travaillons aujourd'hui à vous fournir des produits toujours plus frais, naturels et de qualité. Des alpines, du bon lait... Tous deux passionnés par la race Alpine autant pour sa robustesse que pour ses qualités fromagères, Aujourd'hui, elles sont une quarantaine à produire du lait tous les jours, matin et soir, et ceux 10 mois par ans. Ces dames se nourrissent de l'herbe des prairies la journée puis rentrent au chaud le soir où elles reçoivent une alimentation à base de foin, d'ensilages et de céréales. A travers cette ferme nous espérons pouvoir vous faire partager notre passion notre si beau métier.

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DOMAINE ANTHONY POLI

Les vins

BIGUGLIA

Aujourd’hui, en 2023, j’ai 21 ans et je suis le plus jeune vigneron de Corse. Petit fils et fils de vigneron, c'est tout naturellement à l’aube de mes 20 ans que j'ai décidé´ de perpétuer la tradition en acquérant mon domaine viticole. Passionné dans l'âme et guidé par mon savoir-faire, j'ai décidé de vinifier personnellement mes vins en donnant naissance à des produits structurés et équilibrés. Mon domaine est situé sur la commune de Biguglia, vignoble composé de 5 hectares d’IGP Vins de Corse complantés en Vermentinu et Sciaccarellu, bénéficie d’un microclimat sec et chaud qui confère à ses vins puissance, volupté, modernité et élégance. Dans notre domaine viticole, les vignes sont cultivées de manière raisonnée, pour produire des vins aux saveurs exceptionnelles. Soucieux de produire un raisin de grande qualité et de respecter les richesses de notre environnement, nous avons choisi de travailler en production raisonnée. Vigneron de génération en génération, nous suivons des règles spécifiques, basées sur l’observation de la vigne et assurant la traçabilité des pratiques viticoles. Nos raisins issus de sélection parcellaire, sont ramassés à la main, puis triés avant le pressurage. Dans un souci de ne pas altérer le jus de raisin au moment des vendanges, le travail est réalisé´ par gravité sans utiliser de pompe au moment du pressurage. Ces méthodes de vinification permettent de mettre en valeur le caractère de chaque vin. Nous avons fait le choix de travailler en mono cépage afin de dévoiler l’authenticité de nos cépages insulaires corses. Nos vins sont certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale). En 2023, je propose 2 cuvées en rouge rosé et blanc : ma cuvée signature AP et ma cuvée SUNNIATA ; en IGP. En 2024, ma cuvée HERITAGE sera une cuvée de qualité supérieure en rouge et blanc, vieillie en fut de chêne. En AOP. J’ai déjà d’autres projets pour l’avenir … muscat, spiritueux ainsi que la création de vinaigres artisanaux. L’ensemble de nos vins sont en épiceries fines et sur certaines tables de restaurants de toute la Corse. Vous pouvez également venir déguster et acheter les bouteilles directement au caveau Anthony Poli « Le Petit Gourmet », situé à MORIANI PLAGE - RT10 20230. Notre caveau vous proposera également de très bons produits du terroir, charcuterie, fromages, etc … qui se marient par excellence avec nos vins. Nous vous accueillons toute l’année de 9h30 à 12h et de 15h30 à 18h30.

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MAISON ZAMBONI

Autre

LUCCIANA

La Maison Zamboni est une petite entreprise familiale implantée sur Lucciana et originaire du village de Lucciana situé en haute corse. Nous fabriquons des canistrelli et des confitures, 100% fait main de façon artisanale. Les canistrelli sont confectionnés à partir de la recette de Zamboni Marie Jeanne depuis 1876 notre arrière grand-mère. Nous tenons à la recette de base tout en déclinant celle-ci en y ajoutant de la nouveauté. Cette recette ne contient ni beurre ni œuf, ce qui les rend moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur. Les confitures sont confectionnées avec des fruits de saison que nous récupérons chez les agriculteurs de notre micro région ; Nous sommes tributaires de leur récolte et notre stock en dépend , ce qui explique que les parfums ne sont pas disponibles toute l’année. Nous privilégions la qualité sur la quantité. Nous les travaillons très simplement sans colorants ni conservateurs, juste le fruit et le sucre. Nous travaillons dans un laboratoire tout neuf qui respecte l’hygiène et où le travail artisanal reste le maître mot.

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CASA DI PERONE

Autour des vergers et des potagers

BORGO

L'épicerie A CASA DI PERONE est une entreprise familiale. Cet établissement unique célèbre la fraîcheur des produits locaux, offrant une expérience gustative exceptionnelle dans un cadre enchanteur. Dans l'épicerie, vous trouverez bien sûr de délicieux produits régionaux tels que des fromages, des gâteaux à la farine de châtaigne ou encore de la charcuterie , produit corse par excellence, mais aussi des fruits et légumes frais et de saison. L’épicerie travaille avec des producteurs locaux, passionnés par leur métier et respectueux de la qualité. Elle offre également un service de paniers de fruits et de légumes, à commander chaque semaine. La casa di perone est facilement accessible, car elle se trouve non loin de l’aéroport de Bastia-Poretta. C’est une halte incontournable pour les amateurs de produits corses authentiques et savoureux.

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CHRISTINE OLLIVIER - BIJOUX

Culture-nature-bien être-loisirs

LUCCIANA

Artiste dans l’âme et fascinée par le travail manuel depuis toujours. Christine est autodidacte et découvre la création des bijoux brodés en 2010 et c’est un coup de foudre immédiat. Elle développe sa techniques grâce à de nombreuses heures de pratique et d’expériences. Elle s’inspire de la diversité de couleur dans la nature, la tradition et les tendances de la haute-couture. Ces créations se démarquent par leur élégance et le soin minutieux qu’elle apporte à chaque détail dans le respect de ce savoir-faire ancestral avec cœur et authenticité. Elle exprime toute sa sensibilité et sa créativité dans des collections sophistiquées avec l’idée de faire de la broderie un objet en soi, au delà du simple ornement. La créatrice travaille dans son atelier à Lucciana (Corse),pour élaborer des pièces originales, colorées mais aussi très raffinées.

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DOMAINE FALCUCCI

Les vins

MONTE

Le Domaine a été créé en 2019 par Claire Falcucci. Il s’agit de la troisième génération d‘agriculteurs mais la première à procéder à la transformation. L’exploitation se divise en deux grandes structures, une partie agrumes et une partie vigne. Claire Falcucci remet au goût du jour des anciennes techniques très en vogue à l’étranger où elle a travaillé après avoir obtenu son diplôme d’œnologue, tels qu’en Nouvelle Zélande et en Californie. Son objectif est de créer des vins jeunes et dynamiques. Entropie et Sognu sont deux cuvées complémentaires. La première, conviviale et festive, est travaillée dans des cuves en inox. La seconde, destinée à devenir un vin de garde, mature et charismatique, est quant à elle élaborée dans des cuves en béton. Ces deux cuvées sont à l’image de la personnalité de sa créatrice.

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